Немецкие пивные традиции

Здесь огромную роль играет немецкий город Брауншвейг, а стал известен этот город благодаря одному из жителей этого города Крисиану Мумме. А произошло это в 1492 году. Ведь именно Кристиан придумал так называемое солодовое пиво, а секрет этого пива в том, что там содержалось очень много сусла, что это солодовое пиво можно было хранить многими месяцами. И к тому же, надо сказать, что оно настолько крепко, что может свалить с ног даже очень подготовленного человека. Поэтому очень уж полюбили это пиво матросы. К тому же интересно, что в 1434 году курфюрст Вюрцбургский запретил в своих землях варить пиво, то есть фактически был введен «сухой закон». В итоге получилось, что земли на юге Германии отстали в варке пива от пивоваров севера.

Но уже в 1516 году герцог Баварии Вильгельм 4 и его брат Людвиг 10 издают указ, согласно которому определялись компоненты из которых можно было варить пиво, их было в основном три ячменный солод, затем хмель и конечно же вода. Именно этот указ можно назвать началом создания известного пива Баварии. Также такой указ был принят и в Мюнхене в 1487 году Альбрехтом 4.

Благодаря различным указам пиво с каждым разом становилось всё лучше. Постепенно стало ясно, что пиво вообще-то начинает бродить не само по себе, но ещё не научились управлять этим процессом. А уже во второй половине 16 века была возведена первая при дворе пивоварня. Первоначально здесь производили только тёмное пиво, но позднее стали производить и светлое. Однако на землях Северной Германии в начале 17 века прокатилась Тридцатилетняя война, и понятное дело любая война несёт за собой огромные разрушения, поэтому огромное количество пивоварен было просто разрушено, а вот юг Германии также пострадал здесь был уничтожены практически все виноградники.